文章目录：

1、辽宁人注意这些食品不合格2、市场监管总局抽检12批次食品样品不合格，已责成9省区开展核查处置3、注意这12批次食品抽检不合格，有鸡蛋抗菌药超标

辽宁人注意这些食品不合格

辽宁最新食品抽检结果：

部分海鲜镉超标，

鸡蛋检出甲硝唑

日前，辽宁市场监督管理部门组织完成了食品安全抽检849批次，涉及酒类、冷冻饮品、饮料、炒货食品及坚果制品、餐饮食品、食用农产品、调味品、蛋制品、保健食品、饼干10大类，其中合格821批次，发现不合格28批次，总体合格率96.70%。

本次抽检发现11批次餐具不合格。营口市站前区邵汇大虾火锅店的餐碟检出了不得检出的大肠杆菌，大连市金州区拥政街道旺缘麻辣烫店的复用餐具(碗)、复用餐具(勺)残留不得检出的阴离子合成洗涤剂，营口市站前区香满园羊蝎子店的餐碟、长方餐盘检出了不得检出的大肠杆菌。

7批次海鲜不合格，不合格原因均为镉超标。包括沈阳市浑南区鲜越家生鲜果蔬商店的鱿鱼、鞍山市千山区王希德肉类摊床销售的飞蟹(海水蟹)、丹东市振兴区永昌大市场杨德富水产品摊床销售的虾爬子、铁岭市银州区晓义海产品商行销售的赤甲红（海水蟹）等。

此次抽检还发现，阜新蒙古族自治县大五家子镇树军综合商店销售的鸡蛋检出了不得检出的甲硝唑。

对本次公布的不合格食品，省市场监管局已责成相关市市场监管局开展核查处置工作，并及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

市场监管总局最新抽检通告：又又又又是油条！

日前，市场监管总局发布《关于12批次食品抽检不合格情况的通告》，抽检结果显示，餐饮食品、食用农产品、蜂产品、蔬菜制品和调味品等5大类食品12批次样品不合格，其中辽宁2批次油条不合格。

（一）辽宁省锦州市凌海市石山镇赵家小吃部加工自制的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心。

（二）辽宁省朝阳市朝阳县二十家子镇文野牛肉板面店加工自制的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心。

在近三期市场监管总局发布的食品抽检不合格情况通报中，连续公布了辽宁4批次食品抽检不合格，全部为油条中铝的残留量超标。

一起回顾一下之前的通报，

看看上两次是哪家餐馆的

油条不合格

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1.市场监管总局11月12日发布的《关于13批次食品抽检不合格情况的通告》中，辽宁省锦州市义县七里河镇张月云小吃部加工自制的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心。

针对该批次不合格食品，辽宁省市场监督管理局发布不合格食品风险控制及核查处置情况通报：

锦州市义县市场监督管理局依法对锦州市义县七里河镇张月云小吃部进行了检查，查明不合格批次油条的加工、销售数量，并督促当事人落实主体责任。经调查，当事人违反了《辽宁省食品安全条例》第二十四条的规定，构成加工销售不符合食品安全标准食品的行为。依据《辽宁省食品安全条例》第六十二条的规定，执法部门当场责令当事人限期改正上述违法行为,并给予警告处罚。

2.市场监管总局11月19日发布的《关于17批次食品抽检不合格情况的通告》中，辽宁省朝阳市朝阳县庆升全羊馆加工自制的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心。

究竟是什么造成

油条中铝的残留量超标？

这一项目超标有哪些危害呢？

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。

含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）超标较多的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂所致。

来源：北国·辽宁日报

沈阳日报社新媒体中心（沈阳网）编辑：逄菲

市场监管总局抽检12批次食品样品不合格，已责成9省区开展核查处置

据市场监管总局网站消息，近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品、食用农产品、食糖、乳制品、饮料、酒类、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、婴幼儿配方食品和食用油、油脂及其制品等18大类食品301批次样品，检出其中餐饮食品、食用农产品、蜂产品、蔬菜制品和调味品等5大类食品12批次样品不合格。发现的主要问题是，微生物污染、兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超限量使用等。

对抽检发现的不合格食品，市场监管总局已责成辽宁、吉林、江苏、福建、湖南、广西、四川、云南、甘肃等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

一、微生物污染问题

甘肃省兰州市永登县中堡周正海蔬菜经营部销售的、标称甘肃省武威凉都食品有限公司生产的凉州熏醋，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。

二、兽药残留超标问题

（一）吉林省长春市高新园区林园路市场小如禽蛋摊床销售的鸡蛋，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

（二）标称云南丁氏蜂业工贸有限公司委托云南丁氏蜂业工贸有限公司冠源加工厂生产的、分别由云南省昆明市宜良县宏凯供销有限责任公司和云南省昆明市宜良县狗街镇美好多百货店销售的各1批次油菜花蜂蜜，经成都市食品检验研究院检验发现，其中呋喃西林代谢物残留量不符合食品安全国家标准规定。云南丁氏蜂业工贸有限公司冠源加工厂对2批次检验结果提出异议，并申请复检；经昆明海关技术中心复检后，均维持初检结论。

（三）吉林省长春市二道区万通市场志新禽蛋专柜销售的鸡蛋，其中氟苯尼考残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

（四）江苏省泰州市兴化市沙沟镇石梁农副产品综合批发市场高红梅销售的、来自江苏省泰州市兴化市老许水产批发部的泥鳅，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

（五）湖南省岳阳市湘阴县建新市场江果（个体工商户）销售的、来自湖南省岳阳市湘阴县杨林寨乡（供应商：张继安）的泥鳅，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为武汉食品化妆品检验所。

三、重金属污染问题

来自福建省宁德市古田县珍源食品有限公司的、分别由广西壮族自治区百色市平果市湘联超市和广西壮族自治区百色市平果市吉客吉嘉生鲜超市销售的各1批次黄花菜，其中铅（以Pb计）检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构均为重庆海关技术中心。

四、食品添加剂超限量使用问题

（一）辽宁省锦州市凌海市石山镇赵家小吃部加工自制的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心。

（二）辽宁省朝阳市朝阳县二十家子镇文野牛肉板面店加工自制的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心。

（三）四川省成都市彭州市濛阳镇乐购超市销售的、来自四川省成都市奇辉商贸有限公司的百合，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

来源： 央视网

注意这12批次食品抽检不合格，有鸡蛋抗菌药超标

粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品……这些我们经常吃的食品都安全吗？近日，市场监管总局组织开展了食品安全监督抽检。

本次抽检包含餐饮食品、食用农产品、食糖、乳制品、饮料、酒类、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、婴幼儿配方食品和食用油、油脂及其制品等。

18大类食品301批次样品：

餐饮食品、食用农产品、蜂产品、蔬菜制品和调味品等5大类食品12批次样品不合格。

发现的主要问题是，微生物污染、兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超限量使用等。

对抽检中发现的不合格食品：

市场监管总局已责成辽宁、吉林、江苏、福建、湖南、广西、四川、云南、甘肃等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。

具体情况

一、微生物污染问题

甘肃省兰州市永登县中堡周正海蔬菜经营部销售的、标称甘肃省武威凉都食品有限公司生产的凉州熏醋，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。

二、兽药残留超标问题

（一）吉林省长春市高新园区林园路市场小如禽蛋摊床销售的鸡蛋，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

（二）标称云南丁氏蜂业工贸有限公司委托云南丁氏蜂业工贸有限公司冠源加工厂生产的、分别由云南省昆明市宜良县宏凯供销有限责任公司和云南省昆明市宜良县狗街镇美好多百货店销售的各1批次油菜花蜂蜜，经成都市食品检验研究院检验发现，其中呋喃西林代谢物残留量不符合食品安全国家标准规定。云南丁氏蜂业工贸有限公司冠源加工厂对2批次检验结果提出异议，并申请复检；经昆明海关技术中心复检后，均维持初检结论。

（三）吉林省长春市二道区万通市场志新禽蛋专柜销售的鸡蛋，其中氟苯尼考残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为湖北省食品质量安全监督检验研究院。

（四）江苏省泰州市兴化市沙沟镇石梁农副产品综合批发市场高红梅销售的、来自江苏省泰州市兴化市老许水产批发部的泥鳅，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为中国检验检疫科学研究院综合检测中心。

（五）湖南省岳阳市湘阴县建新市场江果（个体工商户）销售的、来自湖南省岳阳市湘阴县杨林寨乡（供应商：张继安）的泥鳅，其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为武汉食品化妆品检验所。

三、重金属污染问题

来自福建省宁德市古田县珍源食品有限公司的、分别由广西壮族自治区百色市平果市湘联超市和广西壮族自治区百色市平果市吉客吉嘉生鲜超市销售的各1批次黄花菜，其中铅（以Pb计）检测值不符合食品安全国家标准规定。检验机构均为重庆海关技术中心。

四、食品添加剂超限量使用问题

（一）辽宁省锦州市凌海市石山镇赵家小吃部加工自制的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心。

（二）辽宁省朝阳市朝阳县二十家子镇文野牛肉板面店加工自制的油条，其中铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为北京市食品安全监控和风险评估中心。

（三）四川省成都市彭州市濛阳镇乐购超市销售的、来自四川省成都市奇辉商贸有限公司的百合，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州海关技术中心。

附件1

部分不合格检验项目小知识

一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719—2018）中规定，食醋同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过104CFU/mL，且最多允许2个样品的检测结果超过103CFU/mL。食醋中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

二、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽的产蛋期禁用（鲜蛋中不得检出）；在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。鸡蛋中检出恩诺沙星的原因，可能是用药治疗蛋鸡疾病导致恩诺沙星在其体内残留，进而传递至鸡蛋中；淡水鱼中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，导致上市销售产品中的药物残留量超标。

三、呋喃西林代谢物

呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量摄入检出呋喃西林代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。蜂蜜中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是蜂农在养殖中违规使用。

四、氟苯尼考

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是一种兽医专用酰胺醇类广谱抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。长期食用检出氟苯尼考的食品，对人体健康有一定风险。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，氟苯尼考在家禽的产蛋期禁用（鲜蛋中不得检出）。鸡蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是用药治疗蛋鸡疾病导致氟苯尼考在其体内残留，进而传递至鸡蛋中。

五、铅（以Pb计）

铅是一种常见的重金属元素污染物，长期食用铅含量超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，在新鲜黄花菜中铅（以Pb计）限量值为0.1mg/kg，干制品中污染物限量以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率折算。蔬菜干制品中铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是生产企业使用的蔬菜原料中铅含量超标，也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

六、铝的残留量（干样品，以Al计）

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）超标较多的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂所致。

七、二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在蔬菜干制品中的最大使用量为0.2g/kg。蔬菜干制品中二氧化硫残留量超标的原因，可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所造成。

附件2

附件3

附件4

附件5

附件6

来源 市说新语

编辑 谢永利

流程编辑 吴越

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